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信阳毛尖采摘标准
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...要求是如此严格。 特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上; 二三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶占70%左右; 四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗,不采鱼叶。 80年代后期,新开展的特优珍品茶,采摘更是讲究,只采芽苞。 信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完。
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