台湾乌龙茶的制作工艺

  ...况来具体掌握。 5. 杀青：杀青，就是以高温破坏酵素的作用，让茶青停止发酵，散发水分，并且炒出茶香。这是制茶过程中最重要的关键。 6. 揉捻、初干、团揉：炒熟的茶称炒青茶，放到揉捻机里揉捻，借助机器压力，破坏茶芽叶细胞，以利后续的做型工序进行。 7. 干燥、烘存：这是制成毛茶的最后一道工序。要将茶叶中的水分减到5%以下。 8. 拣枝、烘焙、拼配：这是茶行后段的精致功夫。好的烘焙可以改变茶的风味，如懂得拼配，可以创出独门的口味！ 台湾乌龙茶的制作工艺

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台湾乌龙茶的功效与作用

   台湾乌龙茶是台湾茶叶中的佼佼者，其为台湾茶叶中的支柱，台湾乌龙茶起源于福建，由于台湾当地多高山，而且适合茶树的生长，其所产茶含有高山茶的特点，而起品质极佳。我们知道茶叶中具有许多对人体有益的物质，经常喝茶对人体来说具有不错的保健效果，那么台湾乌龙茶的功效越哪些呢？下面然我们来认识下吧。 台湾乌龙茶功效随着科学的不断发展对于茶叶的研究也随之越来越深入，具最新研究表明，乌龙茶中所含有机化学成分达四百五十多种，而无机矿物元素也达四十多种。乌龙茶...

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台湾乌龙茶冷泡法|台湾乌龙茶如何泡

   台湾乌龙茶在世界上也很有名，这种茶叶中有大量对人体有益的营养成分，可以延缓衰老也可以预防多种疾病的发生，另外台湾乌龙茶的冲泡方法与平时的乌龙茶也有一些不一样的地方，它除了可以用热水冲泡以外，还可以用冷水冲泡，泡出的茶水味道醇香诱人，清爽可口，下面是对台湾乌龙茶冷泡法的具体介绍，喜欢的喝乌龙茶的朋友可看一看。台湾乌龙茶冷泡法 台湾乌龙茶冷泡时的准备工作 台湾乌龙茶冷泡时，准备工作特别简单，除了要准备台湾乌龙茶以外还要准备质量好的矿泉水。 1...

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台湾乌龙茶的泡法

  　　台湾乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。虽然台湾乌龙茶的泡法与一般茶叶的泡法不尽相同，但依然有很多朋友不懂得怎么冲怕台湾乌龙，今天小编就为您详细介绍台湾乌龙茶的泡法。 　　台湾乌龙茶的冲泡步骤： 　　1、摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。 　　2、赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。 　　3、温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用...

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陈国义:台湾乌龙茶与福建乌龙茶之别

  ...上看，我们可分为三区四域去理解它，即福建省分南、北两主流，邻近广东省的潮安县也别有一格，而台湾省在制作上也不甘后人，生产出清香、浓香和醇美。 　　台湾所产制的乌龙茶，在造形方面比国内任何乌龙茶产区的都要认真得多，他们出售的台湾乌龙茶造形结实原整，色泽一致。笔者十年前已在明报月刊撰写了数页「乌龙情怀」之文章，并评论国内生产的乌龙茶造形参差，特别是西坪或尧阳区的铁观音，一旦茶开汤以后，有一半以上是断叶，碎片极多，令「品」茶的心情大打折扣！较为可...

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