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白叶茶是白茶吗?|白茶知识
...的名字都会望文生义,将它们归为白茶类。其实不然,从制法上看,它们都要经过“杀青”这道工序,这是典型的绿茶制法。 然而,它们之所以也叫“白茶”还要从源头——茶树品种说起。以安吉白茶为例,其原料采自一种嫩叶全为白色的茶树,即“
白叶茶
”。“
白叶茶
”一词最早出现在宋代宋子安《东溪试茶录》:“茶之名有七,一曰
白叶茶
,民间大重,出于近岁……发不以社之先后,芽叶如纸,民间以为茶瑞。” 原福建省农科院茶叶研究所研究员陈荣冰说,“
白叶茶
”实际上是茶树的“白化...
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白叶茶
何谓白茶?|白茶知识
茶界所谓白茶有二指: 一是指用白茶树鲜叶为原料制成的白茶,因芽叶天然呈白色而得名。1982年在浙江安吉县推出的安吉白茶,像宋代北苑
白叶茶
一样,是一种嫩叶全为白色的珍稀茶树,采摘鲜叶以绿茶制法加工而成的
白叶茶
。 二是指以普通茶树(菜茶、大白茶)鲜叶为原料,采用自然萎凋,轻度发酵,不揉不炒,自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶。其成茶芽叶完整,密披白毫,色泽银绿,滋味甘醇,汤色浅淡,这才是真正意义上的传统白茶。 白茶加工制作方法正式形成是在清嘉庆年间(...
白叶茶
贡眉
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