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白茶加工工艺
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银针采摘技术与制作工艺|白茶加工工艺
...在室内薄摊自然萎凋,当其减重率达30%左右时再用文火烘干,以免茶芽转黑变质。 2.政和银针制作特点 政和银针的制法采用自然晾干技术,将茶芽摊放在水筛上,置于通风处萎凋或在微弱的阳光下摊晒至七、八成干时,再移至烈日下晒至足干,一般需2-3天才能完成。 晴天也可采用先晒后风干的方法。于上午11时前,阳光不甚强烈,将鲜芽置于阳光下晒3小时后移入室内进行自然萎凋,至八、九成干时,再用文火烘10多分钟至足干,即可下焙储藏。
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白毫银针采摘技术 白毫银针制作
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白牡丹
白茶加工工艺
制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见白牡丹白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了白牡丹白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染。 白牡丹白茶初制工艺: 鲜叶→萎调→烘焙。萎凋其实就是鲜叶失水,叶片由脆硬变得柔软及内部化学物质发生一系列生化变化的过程。 白牡丹...
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