安吉红茶初制过程记录|安吉红茶制作工艺
...轻.转入揉捻工序.揉捻使用6CR-55型揉捻机.一次揉捻.揉捻采用空揉5分,轻压5分,重压5分,轻压5分,重压5分,轻压5分.共揉30分.时间为常规的一半.(有意为之)发酵,将揉捻叶手工解块,蓬松地装入有孔聚丙烯鲜叶筐内,厚度约30CM.表面盖上湿布.此时气温22度,湿度50%.晚上九时半,发酵叶红变较匀,青臭气开始向花果香转变,上烘,因条件限制,采用碧螺春烘干机一次烘干,风温先高后底,早期120-140度,后期80-100度.约烘20分种.足干后置冰箱式提香机60度提香一小时.
安吉红茶初制过程安吉红茶制作工艺