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六安瓜片炒制工艺
六安瓜片炒制工艺
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六安瓜片炒制工艺|茶叶加工
...味、形影响极大。老火要求火温高,火势猛。 木炭要先排齐挤紧,烧旺烧匀,火焰冲天。每箱投叶3~4公斤,由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟,即抬下翻茶,依此抬上抬下,边烘边翻。为充分利用炭火,可2~3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚,人流不息,实为我国茶叶烘培技术中别具一格的“火功”。 每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上,烘笼拉来拉去,一个烘熔工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘,趁热装入铁筒,分层踩紧,加盖后用焊锡封口贮藏。
六安瓜片炒制工艺
茶叶加工
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