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永春佛手茶制作
永春佛手茶制作
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永春佛手茶制作工艺|茶叶加工工艺
从外形上看,佛手茶与铁观音相差无几,同样的翠绿色,他们在工艺上有什么不同之处吗?
永春佛手茶制作
工艺流程:(凉青)→晒青→摊凉←→摇青→杀青→揉捻→初烘→初包揉→复烘→复包揉(定型)→烘干 因于茶叶的特性不同,所以永春佛手茶的工艺也有一些特别的地方。永春佛手的摇青和摊凉需要反复3到4次,接着才进入杀青阶段。他们在摊晾与发酵等关键的工艺上,在时间控制上会比铁观音会更短一些。 佛手的整个制作工艺,从晒青开始,到杀青结束,一般是12个小时左右;而铁...
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