康乃馨能吃么？康乃馨是什么味？
2016-06-01
来源:网络
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康乃馨能吃么？康乃馨是什么味？
康乃馨能吃么？
小妖精告诉你一个天大的秘密，康乃馨不仅能吃，而且还很厉害呢！
小妖精比较了 12 种可食用花的营养成分，发现康乃馨的酚类物质（Total phenolic content）、抗氧化能力（Total antioxidant capacity）、黄酮含量（Total flavonoid content）、粗蛋白质（Crude protein）、以及钙和铁都居于 12 种可食用花的榜首。另外，康乃馨的磷、钾、镁、锌含量也都非常高，比大部分的蔬菜水果都要高呢！
康乃馨是什么味？
康乃馨花瓣有强烈的丁香和糖果气息，通常用来给食物增添甜蜜清新的风味，比如做沙拉的装饰。希腊诗人 Chaucer 称康乃馨为 “酒中食物”，因为在希腊它常被用来添加酒中甜美的丁香香味。
由于康乃馨带有略微的苦味，用于料理时最好用其他味道较重的食材掩盖。所以，烤肉时可以用来做调味品，类似于丁香、孜然。或者，用康乃馨花瓣代替玫瑰花瓣，做成糖浆或康乃馨花酱。不过要注意的是，康乃馨花萼非常非常苦，所以在食用前，一定要把康乃馨花萼掰走扔掉。
除了常规的做花酱，拌沙拉和炖肉以外，无所不能的小妖精要告诉你，康乃馨还可以做意面！下次麻麻再问你没事买花干嘛，你就立马揪下花瓣，“妈，这是菜啊！”
康乃馨能吃么？康乃馨是什么味？
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