安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演,其每一个环节、每一个动作,都讲究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮名茶之神韵的同时,追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐,启发人们走向更高层次的境界,达到精神上的崇高享受。
安溪铁观音茶艺表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。
安溪铁观音茶艺的基本流程共分为十六道程序,具体为:
1.神入茶境 2.展示茶具 3.烹煮泉水 4.沐霖瓯杯
5.观音入宫 6.悬壶高冲 7.春风拂面 8.瓯里酝香
9.三龙护鼎 10.行云流水 11.观音出海 12.点水流香
13.敬奉香茗 14.鉴赏汤色 15.细闻幽香 16.品啜甘霖