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历代以来，人们十分注重泡茶用水的选择。早在唐朝时期就有专门研究泡茶择水的著作，还有“水为茶之母”之说。本节课在解析水的文化意蕴与内涵的基础上，介绍历代对泡茶用水的讲究及择水标准的演变，并通过学生亲汲泉水，体验对比等方式，深刻理解水在泡茶过程中的重要性，并掌握泡茶用水的基本知识。