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冻顶乌龙茶的采制工艺
冻顶乌龙茶的采制工艺
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冻顶乌龙茶的采制工艺
...间每天上午10时至下午2时最佳,采后立即送工厂加工。 其制作过程分初制与精制两大工序。 初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟,使茶菁软化,水分适度蒸发,以利于揉捻时保护茶芽完整。 萎凋时应经常翻动,使茶菁充分吸氧产生发酵作用,待发酵到产生清香味时,即进行高温杀青。随即进行整形,使条状定型为半球状,再经过风选机将粗、细、片完全分开,分别送入烘焙机高温烘焙,以减少茶叶中的咖啡因含量。
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冻顶乌龙茶选购与品鉴
...冻顶山名之由来,茶亦因山而名。 冻顶乌龙茶的品质特点: 冻顶乌龙茶品质特点:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。 冻顶乌龙茶的制作工艺: 冻顶乌龙茶制作工艺:
冻顶乌龙茶的采制工艺
十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。 冻顶乌龙茶品鉴: 汤色:冲泡后,茶汤金黄,偏琥珀色,带熟果香或浓花香,桂花香。叶醇厚...
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冻顶乌龙茶选购
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