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云南云针茶|云南名茶
...续促使茶叶紧结细直如针,并达到光滑油润的目的。当做形叶干度达九成以上,起锅进行晾干。晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上,晾至足干,足干叶含水量7%左右。炒制云针茶从杀青到晾干,全过程历时6小时左右。晾干后的云针茶,需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶,剔除杂质等物后再行补火,摊凉装箱,即成云针茶。品质特点外形条索紧直如针,光滑油润,显毫,色泽墨绿,馥郁清香,味醇鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀明亮,是云南省名茶中别具一格的佳品。
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