普洱茶与湖南茯茶的历史不同

  在普洱茶的家族里面，普洱茶生茶由晒青压饼而成，历史较长，但由于发酵变化极慢，需要存放较长的时间，才能达到较好的口感。由于国外市场的需要，普洱茶熟 茶从上世纪70年开始研究，通过借鉴湖南黑茶、广西六堡茶等黑茶工艺，1975年正式有普洱熟茶的生产，从此逐渐广为人知。　　 湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。 　　茯茶，因...

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普洱：普洱名称名词考证

  　　闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名。然而，“普洱”地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，值得学术界研究。对此，笔者在2001年4月曾有论文在“第三届中国普洱茶国际学术研讨会”上交流和公开发表过，作过一些解读。笔者现从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出...

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云南茶文化初探

  ...后的云南，茶，乃至茶文化，自然是被“鞭长莫及”了。 　　基于上述，所以云南茶的典型代表——以大叶种茶晒青为原料压制的饼、砖、沱，也就同样顺理成章地被外界看作是“老、丑、粗”了。以饼为代表的云南普洱茶——“七子饼”，首先是出于计量和运输上的方便，运输指的是以马或是牦牛为运载工具的输送，无须再赘述，至于计量，我个人的大胆推测是“和重量无关”，比方时至今天，在云南一些比较偏远的地方，鸡蛋...

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普洱茶的发展历史

  普洱茶的发展历史 云南是茶叶的发源地，其茶叶种植历史可以上溯到上古时期。由东晋常璩所著的地方志《华阳国志》可知，商周时期云南茶叶的种植传播到巴蜀之地。到了三国时期，蜀汉丞相诸葛亮开发西南，使得云南的茶叶生产得到较大发展。云南当地至今仍有茶树乃“武侯遗种”的传说。在当地的原始森林中也的确发现了多株i000多年历史的老茶树，甚至在云南思茅地区镇沅千家寨还发现了一株有2700多年树龄的老茶树。这些都证明了云南茶叶种植的历史十分悠久。 　　两晋、南...

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清朝皇室对普洱茶喜爱有加

  　　普洱茶作为我国的历史名茶，品质优异，口味独特，清朝时期的普洱茶是贡品之一被进献给皇家饮用，清朝皇室成员对于普洱茶可谓喜爱有加，饮用普洱茶被作为权利的象征而为皇室所推崇。 　　在当时进贡的普洱茶中，其中的特优精品被人们称为“金瓜贡茶”。普洱茶除了作为贡品供皇室饮用之外，还被作为高端的礼品，送给外国来访的使节，从中可见普洱茶的珍贵。 　　解放后，专家们在对皇室贡茶的统计中发现，普洱茶的储量十分的大，达到了两吨多，在这些普洱茶中有的存...

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