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属全发酵,是以适宜的树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。萎凋是红初制的重要工艺,红在初制时称为“乌”。红因其干冲泡后的汤和叶底色呈红色而得名。中国红品种主要有:日照红、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红等.
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