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金花
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安化黑茶茯砖茶的“发花”工艺|黑茶制作
关于茯砖茶的发花有许多传说。但所有的传说都说明一个问题,茯砖的发花最初其实是在自然条件下形成的,并在无意之中的发现给人们提供了3个启示: ⑴
金花
要在一定的温度条件下才能生长繁殖;(古时运输途中被雨水淋湿的茶); ⑵
金花
生长需要氧气(太紧结的砖片不能生长); ⑶
金花
只生长在茶叶中(其他植物叶不发花),且发花之茶,功效更佳。 3个启示中最后一点至关重要。既然它有益于民生,而且有如此奇妙的寄生于“万病之良药”的茶身上,于是便出现了许多专家...
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茯砖茶
金花
冠突散囊菌
茯砖茶的制作工艺|安化黑茶加工流程
...益微牛物的繁殖创造适宜的条件。 ③称茶蒸压:其具体加工工序为:称茶一一加茶汁搅拌——蒸茶——装匣——紧压——冷却定型和退砖——检验包装。 (3)发花干燥 “发花”是安化黑茶茯砖茶加工的特殊工艺,通过发花在砖内形成一种“
金花
”,即冠突散囊菌。其具体操作为:进烘——调温排湿一一检查发花、及时干燥——出烘和包装。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在,只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌(即
金花
)的生长和繁殖。茯砖茶的制作工艺安化黑茶加...
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茯砖茶的制作
茯砖茶
冠突散囊菌
安化黑茶茯砖茶的“发花”工艺|黑茶制作
茯砖茶的制作工艺|安化黑茶加工流程
黑砖茶的制作方法和加工工艺|安化黑茶