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普洱茶的知识和社会文化
...流,促进了普洱茶乡经济社会发展而影响深远。 茶叶是当今世界三大饮料之一,被誉为“灵魂的饮料”。而在思普区地域种植生产的云南大叶种普洱茶,因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、加工工艺等特殊因素,使其内含生物碱、
茶多酚
、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富,具有解渴、提神、明目、利尿、健齿、醒酒、去油腻、助消化、降血脂、减肥、抗癌、保健等功效,有一种真、善、美的特质,是人们不可缺少的优良饮料,在国外被称为“减肥茶”、“美容茶”、“...
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普洱茶
普洱
普洱茶的知识
香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情
...然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”那么生普洱茶的功效有哪些呢? 生普洱茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于由
茶多酚
、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的,随着存放过程中的茶叶自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由由
茶多酚
、叶绿素、维生素C等多种有效成分...
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普洱
普洱茶
发酵
越陈越香的普洱茶
...茶还具有营养物质,他还能供微生物进行生长繁殖,40多年的普洱茶还是“活茶”,他还进行着后发酵过程。普洱茶后发酵过程中,以黑曲菌为主的真菌群的繁殖速率是很重要的,在真菌酶作用及氧化作用下,茶黄素转变为茶红素、茶褐素,
茶多酚
和茶碱逐渐分解,毛霉的糖化作用等生化反应,使茶汤由青、黄向宝石红转化,可溶性物质增加,口感逐渐醇厚、甘甜,感觉变得更加滋润。 在广州、香港、云南西双版纳储藏普洱茶,因为高温、高湿,真菌繁殖速度快。因此茶界人士认为
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普洱茶
普洱
作用
蓝彬老师泡茶讲普洱茶文化
...,要有好水好空气,所以,在各地发酵的茶也不一样,在云南在香港不一样。古人说的橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,也是此类道理。一方水土一方人,不同地方不同茶。当然最好的普洱是在云南的水和空气中恋爱,这样,才能成正果。让他们产生
茶多酚
,茶碱,咖啡碱等。 在后续煮茶时,水也不能老了,水有三沸,一沸是有鱼眼,二沸是微鼓,三沸就是沸腾,沸腾时候水就老了。茶中蕴含自然之道,阴阳之道,变化之道。茶由叶子变饼,由饼为叶,泡茶由苦到甜,都蕴含了大道在其中。 ...
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普洱茶
普洱
茶文化
普洱茶核心“越陈越香”
...一旦暂停,哪怕是仅仅几天,再次品饮普洱时,会立刻有久别重逢之感。这种奇特的香型会使人记忆深刻,具有极强的排它性。这就是我们经常说的“陈香”----更准确地说应当是“沉香”。这类物质是普洱茶在漫长的时间中,由
茶多酚
、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。是普洱茶真正意义的越陈越香。 三、营养物质及药用价值:很多人一谈茶,就是
茶多酚
,什么抗氧化剂、去除人体的自由基等等。但
茶多酚
相对茶叶化学而言,是个大概念。
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金银花
油茶
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