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酸枣俗称野枣,用酸枣叶加工制作的茶,具有利尿、消炎、促进胆酸合成等多种保健作用。其加工技术如下: 1、适时采叶 于4~6月采摘嫩叶和芽作原料。原料剔除杂质后及时加工,不可久置。如一时加工不完,应将原料平摊在阴凉、通风、气温低于25℃的室内,厚度不超过10厘米,以防发热变质。 2、及时杀青 杀青炒锅为倾斜式,锅温200℃,杀青方法与制茶叶相同。也可用沸水杀青,即将原料放入沸水中5~10分钟,捞出冷却。 3、揉捻成形,把杀青冷却后的原料用手紧握成团,再...
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