有一种神奇的铁观音,你可能还不知道!
...只有老茶人才在自制自饮古法铁观音,在老一辈的人眼中,铁观音的观音韵在古法才得到最好体现。然而,传统古法铁观音却没有走出福建,为迎合全国各地茶友清香型口感而制的清香型铁观音在中国大陆独占鳌头。什么是古法铁观音?古法铁观音,源于
安溪铁观音传统的制法,又称作炭焙铁观音。是在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭烘焙24-72小时,火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度最适宜古法铁观音,与常见的清汤绿叶的清香型铁观音截然不同。它——香气更沉稳,口感更厚